Men nu skulle han altså slagtes, det hele blev til oksefars, undtaget de 2 mørbrad de blev gemt til senere lejlighed og vi må indrømme at de havde nok gjort det bedre i farsen, hvilket vi normalt også gør, når vi slagtere tyrer og der bliver bare den bedste oksefars man kan forstille sig. Den første af de 2 oksemørbrad blev tilberedt efter traditionel  opskrift, og den mindede om en gammeldags oksesteg der ikke havde fået nok. Så nu skulle der tænkes anderledes ind man normalt gør.

Så det blev Oksemørbrad i stegeso og hvilken nem, lækker og smagfuld ret, den kan klart anbefales.

Snit grøntsager, i vores tilfælde, fennikel, gulerødder, pastinak, ærter, løg og tomat krydret med masser af frisk timian, salt og cremefraiche . Alt dette lægges i den gennemvædet stegso.

Mørbraden brunes godt af på en pande, da dette er med til at fremhæve den rigtige gode smag i kødet.

Alt dette ryger i ovnen i 3 timer eller til stegen er ca. 60 grader indvendig.

Jeg serverede den med bagte grøntsager.

Den blev rost af alle gæsterne og det hele var utroligt smagfuldt og lækkert.

Velbekom.

Min datter på 2 år har været med i køkkenet lige fra hun kunne sidde og hun elsker at skære grønt, røre i gryder eller bare lege med vandet. Men vi har det sjovt og det klart det vigtigste. Når hun skærer grønt får hun gerne en sløv urtenniv og nogle “lette” grøntsager, såsom agurk, tomat eller andet. Det bliver ikke skåret pænt men hun nyder det og finder langsomt ud af hvad de forskellige ting skal bruges til.

Så tag dem med i køkkenet og beregn tid til at gøre rent bagefter:)
God fornøjelse.

En Tur på landet

Jeg var i søndags oppe og besøge Anders og Birthe på mosgården, der ligger på det nordlige djursland.

Langt ude i skoven, ad en lille vej dukker deres flotte gård frem, mellem træerne. Lige rundt om gården går de skotske højlandskvæg og græsser.

Det første man bliver mødt af når man kommer ind i gårdspladsen, er 2 kærlige mennesker, der kommer storsmilende ud og siger hej.

Oksekød med Kærlighed

Efter en kort snak tager støvlerne på og går ud over marken for at se på disse smukke dyr. Da vi kommer om på marken kalder Birthe på dyrene, de har hver og en navne. Hun kan huske og kende dem alle sammen, ligesom de var hendes egne børn.  Det er virkelige dyr der er vokset op med kærlighed. Det Skotske højland på Mosgården er noget helt unikt. Efter en god og hyggelig eftermiddag med gode snakke og  historier om dyrene og gården, vendte jeg hjem med en rigtig god oplevelse af at dyr kan udmærket passes med kærlighed.

Jeg fik en pose med lidt forskellige udskæringer med hjem, blandt andet fars, og culotte. Farsen var det nemmeste at tilberede efter en god dag ude i naturen. Og hold da op hvor var det en god smagsoplevelse. Kødet var mørkt og virkelig intenst smagende, i forhold til det konventionelle kød fra supermarkedet. Der er absolut ingen sammenligning med det billige oksefars.

Så det blev en rigtig god dag…

Se vores udvalg af kød fra Anders og Birthe her

Her er det Suzette der blære sig med sine flotte horn

Følg forbrugerådets anbefalinger

Deres lever svulmer op til ti gange normal størrelse.

Tvangsfodringen sker med en plastikslange, som bliver presset ned i mavesækken gennem ændernes spiserør.

Dette er livet for mange “industri ænder” Læs hele artiklen her – Køb Økologisk and

Vi har hos Annasmindes online gårdbutik, taget kampen op og sælger nu nogle rigtige gode økologiske ænder. Ænderne har fået lov til at leve et stille og roligt liv i det midtjyske, vokset op på frisk grønt kløvergræs.

Dette afspejles tydeligt i smagen og mørheden, ænderne svinder næsten ikke ved stegning.

Køb din and her >>Gothenborg Økologiske and<<

Hos Team Annasminde er Julen en ganske speciel tid.

Alle vores kunder ønsker de bedste råvarer, de bedste opskrifter, og naturligvis gerne gode råd og ideer til julemaden.

I den kommende tid, vil vi beskæftige os med julemad, gode tilbud på julemad, og ikke mindst mange lækre juleopskrifter, her på bloggen.

Husk at kigge forbi tit, så du kan holdes ajour med vores Jul.

Hilsen Team Annasminde

Godt nytår.

Vi var meget tilfredse med ænderne.

Med venlig hilsen.
Ruth

Som i de forgangne år, er der en naturlig efterspørgsel på bl.a. juleand og julegris, her op til Jul.

Vi har fået aftale i hus, om levering af et større antal økologiske ænder, og vi har også forhåndsbestillinger på grise op til juletiden.

Det er vores erfaring at de ænder og grise vi har forudbestilt til Julen, meget hurtigt bliver bestilt af vores kunder – og derfor er der altid i denne tid, en risiko for, at vi rent faktisk løber tør for leveringsmuligheder.

Derfor har vi i år besluttet at åbne for forudbestillinger allerede her fra begyndelsen af oktober. De fleste af os, synes nu nok der endnu er lang tid til Jul – men inden vi ser os om, er Den der!

Hold øje med vores gårdbutik, hvor vi så småt begynder at samle forskellige Julepakker.

Gå lige ind i butikkenHER>>>]]>

Vi har et stort udvalg af Krondyr og Dådyr udskæringer.

Prøv f.eks. vores krondyr pakke der indeholder:

- Krondyr stege- Krondyr Steaks

- Krondyr Tern
- Krondyr Fars

Efter bestilling bliver alt dette naturligvis leveret direkte til døren.

Læs meget mere om dette på vores webshop

Gå til Annasmindes Gårdbutik her

Vi har ingen unødvendige transporter af kød til diverse lagre. Alt kødet bliver kørt direkte fra slagteren og ud til dig som kunde i hele Danmark.

Når du bestiller storkøb hos annasminde, bliver alle ordre samlet op en gang om ugen, pakket og leveret til døren.

Der er desuden rigtig mange penge at spare når du køber stort ind. Du får rigtig mange gode kød stykker til langt under supermarkedspris.

- Storkøb til fordel for naturen

Vi har flere foreskellige pakker med storkøb lige fra små storkøbspakker til ca. 500,- kr. og til de helt store hvor du køber 50 kg. kød til ca. 2600,- kr.

]

Vi har sammensat nogle pakker hvor der virkelig er mulighed for at spare mange penge på kød.

Blandt vores storkøbtilbud  har vi sat en kæmpepakke med Oksekød og svinekød sammen som med en meget billig pris alle andre gode tilbud når det både gælder pris og kvalitet. Kvaliteten er nemlig den samme gode som på alle vores andre varer. Det er kun mængden er til forskel.

“Få ægte storkøb leveret til døren”

Når du bestiller et storkøb hos Annasminde går der ikke lang tid får det er leveret lige til døren af flink chauffør i kølebil.